桂花是中国传统十大名花之一，别名：木犀、岩桂、九里香，原产于中国喜马拉雅山东段，有两千五百多年栽培历史，如今在国内南方地区被广泛栽种。桂花品种繁多，经过长期人工选育、自然杂交，目前已形成了丰富的品种资源。

四大主流品系

四季桂品系，植株较为矮小，分枝多，叶片光滑，叶缘有稀疏锯齿，一年四季都可零散开花，香气相对清淡，代表性品种有月月桂、日香桂等；

银桂品系，叶片椭圆形，叶片较薄，开花期多在每年秋季，花色多为乳白色、奶黄色，香气浓郁，常见品种有九龙桂、早银桂等；

金桂品系，树形高大挺拔，叶片厚韧有光泽，花色多为纯正的金黄色，香气浓郁且开花量大，是常见的园林绿化观赏品种，代表品种有晚金桂、大花金桂等；

丹桂品系，花色偏深，多为橙红色或朱红色，香气稍淡，观赏价值突出，代表品种有状元红、大花丹桂等。

食用与园林价值

桂花香气清润悠扬，是传统的香花原料，可加工制成多种美食与产品：将新鲜桂花经糖渍发酵制成桂花糖，可作为糕点馅料增添风味；也可萃取芳香精油，用于香水、护肤品的调香；干燥桂花还可直接冲泡制成桂花茶，搭配蜂蜜饮用清甜爽口；此外桂花还可用于酿酒，酿成的桂花酒色泽浅黄、果香酒香交融，是不少地区的传统节令饮品。

在园林应用中，桂花常对植、列植于园林道路两侧，或是群植形成桂花林，秋季盛花期时香飘数里，是兼具观赏与文化价值的园林树种。（注意：路边绿化桂花会喷农药，不能采摘食用！）

藏在桂花里的传统文化

在中国传统文化中，桂花自古就被视为吉祥、美好的象征，“桂”谐音“贵”，因此也有富贵荣华、吉祥如意的美好寓意。

古代科举考试恰逢秋季桂花盛放，因此古人便将科举高中称为“折桂”，赋予了桂花仕途顺遂、金榜题名的美好期许，时至今日不少地区仍保留着“折桂”祈愿的习俗。

中秋佳节赏桂、饮桂花酒，也是中国传承已久的民俗，桂花和圆月一同成为了团圆、思念的文化符号，承载着中国人对美好生活的向往。（药品检测科、综合科供稿）