近日，乾礼永区域分中心抽调抽样与检测技术骨干，深入辖区多家养老机构，集中开展食品安全专项抽样与快速检测，以检促改、以查堵漏，为入住老人的一日三餐再加一道“安全锁”。

本次行动聚焦养老机构食堂的原料采购、仓储保管、加工制作、餐饮具消毒四个环节。检测人员严格依照食品安全抽样规范，对米面粮油、蔬菜水果、肉禽蛋奶等原料，以及复用餐饮具进行现场抽样，做到抽样过程全程留痕、样品封存合规、来源信息可溯，确保每份样品真实、有代表性。

同时，检测人员利用食品安全快速检测设备，现场对蔬菜水果农药残留、肉类兽药残留、餐饮具表面洁净度及食用油酸价、过氧化值等项目开展靶向快检，快检结果当场向养老机构进行反馈。

下一步，乾礼永区域分中心将持续做好养老机构食品安全检测工作，加大抽检频次与覆盖密度，逐步拓展检测项目，把快检筛查固化为常态举措，不断提升检测的针对性和有效性，切实筑牢养老机构食品安全防线。（乾礼永分中心李树旺供稿）