炎炎夏日，没有什么比捧起一块冰凉清甜、汁水丰盈的西瓜更令人畅快的了！这颗绿皮红瓤的“盛夏之王”不仅带来味蕾的极致享受，更是酷暑中的天然“补水站”和“能量棒”。这份科普指南将带你全方位了解西瓜，助你吃得美味、健康又安心！

西瓜不只是水做的“甜蜜炸弹”

1.水分王者。西瓜含水量高达92%！堪称天然的“运动饮料”，能迅速补充因出汗流失的水分，预防脱水。

2.能量与糖分。西瓜糖分主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，但含量相对不高（约6-8g/100g）。其血糖负荷低，意味着吃一小块（150g左右）对血糖影响较小，糖尿病患者可适量品尝。

3.关键营养素。维生素C可抗氧化，助力免疫系统；维生素A (β-胡萝卜素)，主要在红瓤西瓜中，对视力、皮肤健康至关重要；番茄红素，强效抗氧化剂，研究表明可能有益心血管健康、降低某些癌症风险；钾元素，帮助调节体液平衡、维持正常血压，对抗电解质流失。

慧眼识瓜挑选甜蜜多汁的秘诀

1.看外形。选形状匀称、饱满的椭圆形或圆形瓜。避免有凹陷、明显擦伤或裂痕的。

2.辨颜色。成熟西瓜的条纹应清晰、对比鲜明。接触地面的部分通常呈奶油黄色（而非白色或绿色）；优选带有弯曲、干枯褐色瓜蒂的西瓜（表明自然成熟后采摘）。大小相近的西瓜，选感觉更沉甸甸的，通常意味着水分更充足。

3.听声音。轻拍或轻弹西瓜：发出低沉、浑厚的“嘭嘭”声（类似拍打胸膛的感觉）为成熟瓜。声音清脆如“当当”声是未熟瓜。

成熟的西瓜表皮光滑紧实，触感微凉。轻轻按压两端，应有轻微弹性。

安全吃瓜避开甜蜜陷阱

1.清洁第一

切瓜前务必用流动水彻底清洗瓜皮。

2.刀具砧板卫生

使用干净刀具和砧板切瓜。

3.冷藏要快

切开的西瓜应立即用保鲜膜紧密包裹（或放入密封保鲜盒），放入冰箱冷藏。

4.隔夜瓜谨慎吃

冰箱冷藏保存得当（包裹严实、及时冷藏）的西瓜，一般建议在24小时内吃完。

5.特殊人群注意

糖尿病患者，需控制总量（每次约150-200克瓜瓤），作为加餐分次食用，并计入每日总碳水摄入量。监测血糖反应；肾功能不全者，西瓜含钾量较高，需严格遵医嘱控制钾摄入量，避免高钾血症风险；脾胃虚寒/易腹泻者，避免过量食用冰镇西瓜，常温或微凉食用更佳。

希望这份指南能让你在这个夏天更懂西瓜、更爱西瓜、更健康地享受这份来自大自然的清甜馈赠！尽情拥抱这份夏日的专属甜蜜吧！（微生物检测科毋杉供稿）