夏季高温高湿的气候，是食材变质、细菌滋生的高发季节，不少人将夏季频发的肠胃腹泻问题简单归咎于“贪凉”，事实上，大多数夏季肠胃不适，并非低温刺激导致，而是食用了不合格或变质食材引发的食品安全问题。今天就来给您提供一些夏日解暑安全小贴士。

食材选购是筑牢夏季饮食安全的第一道防线。挑选西瓜时，切勿仅靠拍打听音辨别优劣，需仔细查看瓜皮是否存在磕碰破损、霉变斑点；选购绿豆，优先选择颗粒饱满、色泽鲜亮、手感干爽的优质品种。购买散装凉粉、现制酸梅汤等消暑食品时，需前往正规商超选购，仔细核对产品生产日期、保质期及配料表；路边售卖的色彩过于艳丽的手工冰粉，大概率存在添加剂超标问题，需谨慎食用。

重点警惕轻微腐烂的果蔬，这类食材即便切除腐烂部位，剩余部分也不建议食用。高温环境下，果蔬腐烂产生的霉菌会快速渗透至整个果实内部，产生的一些毒素仅凭肉眼无法辨识，切除坏损部分并不能彻底去除安全隐患。

冷饮与现制饮品是夏季食品安全的高危品类，选购和食用需格外谨慎。包装破损、冷链运输中断后反复冻融的雪糕，菌落总数极易超标，坚决不要购买食用。奶茶、鲜榨果汁等现制饮品，优先选择资质齐全、客流量稳定的正规门店，客流周转快能保障食材新鲜度。

夏季解暑切忌过度贪凉。长期、过量食用冰镇食物，会削弱肠胃黏膜屏障功能，降低肠胃抵抗力，极易诱发各类消化系统疾病。日常解暑更推荐饮用温热绿豆汤、淡茶水等天然健康饮品，减少高糖冰镇饮料的摄入。

坚持科学饮食、规范防护，才能有效规避夏季食源性疾病，安心舒适度过盛夏。（食品检测科张鑫供稿）