盛夏时节，汁水丰盈、果香浓郁的桃子迎来最佳赏味期，作为人气超高的时令鲜果，很多人都苦恼挑不到香甜的桃子，买回家也极易腐烂变质。这份实用的桃子挑选、保存与食用科普小技巧，帮你留住夏日独有的清甜。

桃子挑选有讲究。新鲜的桃子，果皮干净透亮、带着淡淡红晕，果蒂翠绿，没发黑发枯的迹象。轻轻捏一捏，手感微微发软、散发着淡淡的果香，就是熟得刚刚好的甜桃。如果摸起来太硬，桃子会偏生、味道发酸,捏着软烂的大多放久了，不建议购买。

桃子存放有方法。鲜桃娇嫩不耐放，常温放久了容易坏掉。未熟透的桃子，可以放在阴凉通风的地方一两天，就能自然变甜变软。已经熟好的桃子，擦干表面水分，装进保鲜盒放进冰箱冷藏，能保鲜四五天左右。

桃子食用有分寸。我们可以用淡盐水轻轻搓洗表皮，再用清水冲净，就能轻松去除绒毛和一部分农药残留。桃子清甜解暑，但老人儿童以及肠胃敏感人群需适量食用，才能安心享受这份专属夏日的清甜美味。（食品检测科杨幸子供稿）