随着气温持续升高，不同成熟期荔枝陆续大量上市，果肉饱满、清甜多汁的荔枝成为市民夏季首选时令水果。今天就来教大家如何选购、食用以及储存荔枝。

购买荔枝时，建议优先选择正规商超、农贸市场，尽量避免购买来源不明的散装水果。选购时可通过“看、闻、捏”三招辨别品质：

一看外观。优质荔枝果皮完整、色泽自然、鳞峰规整，整体红润通透、无发黑、无裂口、无霉点。

二闻气味。新鲜荔枝自带自然清甜果香；若出现酸味、酒味、腐臭味，说明果肉已发酵变质，请勿购买食用。

三捏手感。新鲜荔枝果肉紧实有弹性，果皮微韧；手感发软、一按出水、果皮塌陷的荔枝多已变质。

荔枝糖分高、温热性强，含糖量是西瓜的近3倍，一次性大量食用易引发头晕、乏力、心慌、出汗、低血糖等不适症状，俗称“荔枝病”，大多是在“空腹+吃多了”的情况下发生的。这是因为荔枝中含有两种有毒氨基酸类似物：次甘氨酸A和亚甲基环丙基甘氨酸，这两种成分会阻断氨基酸、脂肪酸等物质转化成葡萄糖，导致血糖无法维持，便会出现低血糖。空腹大量食用时，血糖更容易降下来，从而增加发病风险。老人、儿童、营养不良患者以及糖尿病患者等需控制荔枝的食用量。

荔枝属于极不耐储存水果，常温下极易氧化发黑、发酵变质。购买后建议：短期食用可带保鲜膜常温阴凉存放；长期保存需密封放入冰箱冷藏或冷冻，食用前需解冻。（食品检测科李雪雪供稿）