药食同源是中医“治未病”理念的重要体现，指部分物质兼具食物的营养属性与药物的调理功效，可通过日常饮食调节身体机能，辅助改善亚健康状态、助力疾病预防。

山楂作为典型的药食同源食材，其果胶含量高达2%，在水果中名列前茅。果胶能有效减缓餐后血糖与血脂的上升速度，对维持肠道健康亦有积极作用。

从药用价值来看，山楂性味酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，核心功效为消食健胃、行气散瘀、化浊降脂，临床上常用于肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛、疝气疼痛及高脂血症的调理。经过炮制的焦山楂，消食导滞作用更强，尤其适用于肉食积滞、泻痢不爽等症。

山楂为蔷薇科植物山里红的干燥成熟果实，采收加工有严格规范：秋季果实成熟时采收，切片后干燥备用。其性状鉴别要点清晰可辨：本品呈圆形片，皱缩不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm；外皮红色，具皱纹，布有灰白色小斑点；果肉深黄色至浅棕色；中部横切片可见5粒浅黄色果核，部分果核脱落则形成中空；部分切片上还能见到短细的果梗或花萼残迹；气微清香，味酸、微甜。

食用山楂需注意相关禁忌：严禁空腹或长期大量食用。胃炎、胃溃疡患者如需食用，一次控制在一两颗为宜。而山楂片、山楂糕、果丹皮等精加工制品，因添加大量糖分，仅可偶尔食用解馋，不可过量。（药品监测科郝斐供稿）